间隙式切片机是通过刀片，并按照一定比例或是宽度，来将材料切成薄片状的，以便来进行后续使用等。台式全自动间隙式切片机和落地式之间的主要区别是在切片能力上。因为，后者功率比较大，因此其切片能力比较强。
在实际运用过程中，间隙式切片机如果漏油，那么可能是机器中的油管或是油箱有问题，这时应对油箱和油管进行检查，来找出真正原因。如果是切片不平整的话，那么可能是切片速度过快，或是其轴套轴承出现了损坏所导致的。
隙式切片机在切片过后，材料上有明显刀痕或是切痕，一方面可能是因为所切材料硬度过高，从而不能顺畅进行切片操作，这时应更换合适的刀片。还有一方面则是由于间隙式切片机中刀片没有安装到位，或是其有松动，这时应对刀片进行检查，有松动的话应及时紧固。或是，设备冷却不够，这时应对冷却油进行调整，使得冷却力度合适，从而来避免问题的发生。
这类间隙式切片机较为突出的地方是它的多功能性，所以间隙式切片机能实现连续作业，不管是生产效率还是片型都能符合要要求。多功能间隙式切片机也能适合水冲洗，不会对物料造成污染，整体的安全性都比较高。
开动间隙式切片机之前，先要对机器的刀盘和刀片进行检查，观察其是否平行，否则将不能正常开机。如有必要的话可以通过调节铜柱螺钉使得刀片高于刀盘，才可接好电源开机操作。
