其实在造纸行业中也需要使用到切片机，比较常见的有鼓式的切片机、刀盘式的切片机和螺旋的切片机等，其中刀盘式的切片机主要的组成有：机壳、刀盘、传动的装置和喂料槽等，而工作的原理则是利用比较沉重的刀盘，对飞轮起到一定的作用，保证了切片的稳定性。
对齿轮在转动上进行变换时，刀盘则根据切粒的尺寸安装不同数量的刀片，可以自动的对变换的齿轮进行调整，有效的对切断的长度进行改变，还能调整无极的变送器来对喂入的速度进行改变。
不同的切片机在切片的方式也有所不同，比如在实验中，需要对细胞和组织进行处理的，为了便于显微镜的试验观察，使用在光学的显微镜中的切片机主要可以分为滑走式和旋转式两种，而使用在电子的显微镜中的切片机只有超薄的切片机。